Le saviez-vous ?

17.01.2011- Nourrir près de 600 bouches trois fois par jour n’est pas une mince affaire, particulièrement dans certains pays d’Afrique que visite le navire.

Le mandat de notre équipe dans les cuisines est de pourvoir, tout au long de l’année, à une alimentation saine pour notre équipage et nos patients. Saviez-vous que…

• le navire reçoit régulièrement des denrées surgelées, réfrigérées et sèches par conteneurs maritimes de 20 et 40 pieds (6 et 12 mètres de long) expédiés de nos centres de logistique aux Etats-Unis et en Hollande ?
• environ 4’000 kg de riz sont consommés à bord chaque année ?
• chaque jour, entre 2’000 et 3’000 pièces de vaisselle sont lavées (assiettes, bols et tasses) ?
• près de 30 tonnes de viande sont mangées à bord chaque année ?
• chaque matin, entre 70 et 90 miches de pain sont cuites par notre boulanger sur le navire ?
• à lui seul, le département « cuisine et salle à manger » occupe 23 personnes ?
• 10 à 15 journaliers locaux viennent s’ajouter à ce nombre pour aider l’équipe à accomplir son mandat ?
• la nourriture servie à bord est une variété (et parfois un mélange) de plats européens, américains et africains ?
• les patients ont leurs propres cuisiniers africains qui leur préparent une nourriture à laquelle ils sont habitués ?
• 400 membres d’équipage, 120 journaliers locaux et jusqu’à 100 patients mangent à bord, ce qui représente en moyenne 1’500 repas à servir par jour ?
• nos membres d’équipage sont bénévoles mais paient également l’hébergement et les repas à bord du navire ?